Alimentación ecológica

En los últimos tiempos ha ido creciendo una tendencia de consumir comida orgánica, que define a aquellos alimentos que están producidos sin productos químicos y procesados sin aditivos (carnes, productos agrícolas, bebidas). Estos pretenden contribuir a una alimentación más natural, saludable y a una producción más acorde con el medio ambiente.

Esta producción ecológica o biológica busca diferentes objetivos, como asegurar un sistema viable de la gestión agraria de forma que respete el suelo, el agua, las plantas y los animales, entre otros; contribuir a alcanzar un alto grado de diversidad; hacer un uso responsable de la energía y los recursos naturales reduciendo emisiones contaminantes como la producción de carnes; evitar el uso de antibióticos, hormonas o aditivos para acelerar el crecimiento y engorde de los animales; obtener productos de alta calidad y con gran sabor. Al no contener aditivos ni sustancias artificiales, nuestro organismo procesa de una forma más rápida y eficiente estos alimentos.

El método preferido de estos agricultores y agricultoras que practican el laboreo de carácter ecológico es la lucha biológica, consistente en aprovechar el conocimiento que tenemos de los ecosistemas para introducir en el cultivo insectos y animales que ayudan a controlar las plagas, dejando que la naturaleza siga su curso…

Fuente: gastronomia.com

Según la web Oxfam, hay estudios comparativos entre alimentos convencionales y alimentos orgánicos que “aunque no muestren datos concluyentes en cuanto a las diferencias en calidad de practicar una alimentación ecológica y una común, más allá de la presencia de estas sustancias químicas en el producto final, sí indican, por ejemplo, que las manzanas y tomates orgánicos tienen más sabor que sus correspondientes cultivados de forma convencional”.

Natursoy es una marca de alimentación ecológica “procedente de un sistema de producción agrícola que no utiliza productos químicos de síntesis, ni productos alterados genéticamente”. Defiende que “los alimentos ecológicos son más saludables, más nutritivos, más respetuosos con el medio ambiente y más justos para los campesinos, ya, que, no contienen productos químicos de síntesis ni están modificados genéticamente”.

En cuanto al consumidor, cabe destacar que aunque piensa que la alimentación ecológica es más sana y natural, también opina que es más cara, elemento decisivo a la hora de adquirir productos con este tipo de características.

Además, tampoco conoce ni asocia ninguna marca en específico a la alimentación ecológica, hecho que constantemente ocurre en la alimentación convencional. Este factor tiene como consecuencia que el público en general no llegue a sentirse identificado con esta alternativa alimenticia. Unido a esto, también está la dificultad que aseguran tener los consumidores a la hora de encontrar determinados productos y la desconfianza que existe de que de verdad el producto ecológico cumpla con las características que dice tener.

De esta forma, los canales principales de distribución son los supermercados e hipermercados, seguidos de otros espacios como las tiendas especializadas.

En el mercado, este tipo de alimentación no para de crecer año tras año, debido principalmente a una evolución de la mentalidad del consumidor, ya, que, hay una gran parte de la población que es consciente de la necesidad de variar la alimentación (convencional), para obtener por medio de ella mejoras en la salud como la prevención de enfermedades y alargar los años de vida.

También juega un papel importante, la valoración del cliente por la tradición de productos, haciendo hincapié en la relevancia de las denominaciones de origen o métodos de elaboración artesanal.

En cuanto a la financiación de la alimentación ecológica, encontramos que existen diferentes ayudas por parte del Gobierno recogidas en documentos como el del Real Decreto 307/2019 , de 26 de abril, por el que se regula la concesión directa de diversas subvenciones en materia agroalimentaria y pesquera. No obstante, estas subvenciones sólo pueden conseguirlas aquellas marcas que tengan el logotipo de la UE, acompañadas del código numérico de la entidad de control de quien depende el operador responsable del producto ecológico.

Fuente: dietistasnutricionistas.es

Además de los organismos del estado, existen muchas organizaciones cuya finalidad es la financiación en proyectos de alimentación como Ecrowd. También las entidades financieras cuentan con programas de financiación para aquellos emprendedores de esta materia.

La alimentación ecológica solo es usada por un 2% de la población española, por lo que los mensajes de comunicación juegan un papel importante para atraer a un público más numeroso. Ante esta situación, la estrategia de las marcas es informar al consumidor e involucrarlo en la filosofía de la marca, de forma que se sienta integrado dentro de un núcleo que comparte los mismos intereses e ideas.